'Yo ho ho e uma garrafa de rum

Outra tarde de domingo sufocante – e a televisão cheia de anúncios de roupas de regresso às aulas e conversas sobre fazer “uma última viagem” antes do final do verão. Ha! Nós aqui nas Ilhas Douradas sabemos que o “verão” (pelo menos a componente de temperatura) provavelmente persistirá até Setembro, e talvez até meados de Outubro. Caramba, lembro-me de muitos Halloweens em que arrastava nossa fogueira para o jardim da frente para receber doces ou travessuras, e depois tomava banho rapidamente para me refrescar e vestia uma camiseta laranja e shorts em vez de meu Capa do Drácula.

De qualquer forma, ainda é verão tanto na minha mente quanto na minha escolha de bebidas. Eu nunca gosto de nada com tempero de abóbora, mas ficarei feliz em mudar para bebidas para climas mais frios, quando estiver, de fato, mais frio. Por enquanto, estou com rum em mente. Nada melhor do que o rum para coquetéis de clima quente. Afinal, o rum é produto de climas quentes – especificamente de locais onde a cana-de-açúcar cresce. Assim, aquelas ilhas de cruzeiros populares como Aruba, Jamaica (cante junto, se quiser) e inúmeras outras produzem seus próprios rum. Alguns são destilados do caldo de cana, muitas vezes descrito como rum, enquanto outros são feitos de melaço (caldo de cana simplesmente refinado). Está documentado que o rum foi produzido no Brasil desde a década de 1520. Pensa-se que a técnica se espalhou do continente sul-americano para as ilhas.

O rum tem uma longa história com a Marinha Britânica, onde suplantou a ração diária de conhaque oferecida aos marinheiros depois que a frota real conquistou a ilha da Jamaica em 1655. Muitas vezes misturado com água para reduzir a prova (e sem dúvida manter os marítimos um um pouco mais produtivo), o grogue diluído tornou-se um componente importante da ração alimentar diária da Marinha. A tradição de um “tot” diário de rum na Marinha Britânica durou até 1970! Até hoje, o termo “força da Marinha” é o termo britânico para uma prova de pelo menos 57% de álcool.

Essa proporção (ou tot) de rum foi distribuída pelo comissário dos navios, posteriormente adulterada na pronúncia para “pusser”, o que nos leva ao Pusser's Rum, um produto orgulhoso e famoso das Ilhas Virgens Britânicas. Por mais de 100 anos, Pusser's foi O rum da Marinha Britânica e ainda é uma memória preciosa dos antigos marinheiros. O coquetel exclusivo elaborado pela Pusser's é o Painkiller.

ASSASSINO DA DOR DO PUSER

2 onças. Quarto do Pusser

4 onças. suco de abacaxi

1 onça. suco de laranja

1 onça. creme de coco

Noz moscada recém ralada

Adicione todos os ingredientes líquidos em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente.

Despeje em um copo grande com gelo fresco.

Rale noz-moscada fresca por cima e decore com uma rodela de laranja e cereja.

O analgésico foi, segundo a lenda, inventado no início dos anos 1970 no minúsculo Soggy Dollar Bar de oito lugares em White Bay, BVI. Este bar isolado estava localizado em um longo trecho de praia desabitada de areia branca. Um recife de coral proporcionou um ancoradouro aconchegante para a passagem de iates e veleiros. Não havia cais, então caminhar até a costa era a única alternativa – daí o nome descritivo.

Charles Tobias, o dono do Pusser's, morava perto de Tortola, e ao revisar os livros notou que aquele pequeno bar parecia pedir uma quantidade prodigiosa de seu rum. Acontece que a proprietária do bar, uma senhora chamada Daphne, criou um uso perfeito para o Pusser's – o analgésico. Seu pensamento era que o rico sabor do rum de Tobias era o contraste perfeito para os cítricos e o rico coco. Tobias passou a registrar a bebida e comercializá-la – com muito sucesso – em todo o mundo. Ainda hoje, qualquer bar de ilha – em qualquer lugar – provavelmente pode preparar um analgésico mediante solicitação.

É claro que há uma infinidade de bebidas de rum, desde a simplicidade do rum e da Coca até o complexo Furacão.

FURACÃO

1/2 limão, espremido

2 onças. rum leve

2 onças. rum escuro

2 onças. suco de maracujá ou purê

1 onça. suco de laranja espremido na hora

1/2 onça. calda comum

1/2 onça. granadina

Fatia de laranja, para enfeitar

Cereja maraschino, para enfeitar

Esprema o limão em uma coqueteleira com gelo. Despeje o rum, o suco de maracujá, o suco de laranja, o xarope simples e a granadina. Agite bem. Coe em um copo furacão com gelo fresco. Guarnição, enfeite, adorno.